在春季里，许多小“缺点”就能够呈现，例如由于上火所引起的一些身材异常症状，这可怎么办呢？春季清火就可以帮你防止这些小“弊病”的涌现。下面为大家介绍一下春季清火不能少的蔬菜都有哪些吧。

　　春季清火饮食原则

　　多吃“清火”食物。新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶都有良好的清火作用，而胡萝卜对弥补人体的维生素b、避免口唇干裂也有很好的疗效。此外，可以口服各类清凉冲剂，如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对“清火”也很有效。

　　在“上火”期间，不宜吃辛辣食品、饮酒、吸烟和熬夜，应注意坚持口腔卫生，时常漱口，多喝水，并在医生指导下服用“清火”药物。假如“上火”症状比较显著，一周以上还没有好转，需及时到医院就诊。专家特殊提示市民，不要本人随便服用一些“清火”药物，因为有可能服用适度而适得其反。

　　当然，调整自己的情感也非常重要。烦躁的情绪会“火上浇油”，保持心情舒服有助于调节体内的“火气”。

　　接下来，就来看看可以清火的蔬菜都有哪些。

　　春季清火的蔬菜

　　菠菜。菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿，且其中所含具备止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋天干燥，菠菜中丰富的核黄素，有预防口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

　　菜花。菜花含有丰盛的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人供给一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽含量高3?4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说，秋天是呼吸道沾染疾患多发季节，雪白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

　　芹菜。芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、铁、钾等，可以有效缓解因缺钾导致的秋乏，还有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道幽香。

　　豆芽：维生素含量高。豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，是非常好的美容食物。其余微量元素含量也很高，如黄豆芽富含维生素B2，可改良春季多发的维生素B2缺少症，恰当食用有助于预防口角发炎。黑豆芽富含钙、磷、铁、钾等矿物，蚕豆芽有补铁、钙、锌等功效。各类豆芽的食用办法和烹调方式较多，清炒凉拌都可，如黄豆芽炒肉、韭香豆芽鸡丝、豌豆苗炒鸡蛋等。

　　春笋芽：纤维素含量丰富。笋芽是竹子从土里长出的嫩芽，所谓“尝鲜无不道春笋”，春笋是一年中笋肉最为鲜嫩洁白的时候。春笋味甘，清热利水，非常适合干燥的春季食用。春笋不仅富含优质的植物蛋白、钙等人体必须元素，纤维素含量也很高，有助于调理肠胃。春笋煲牛肉、春笋白拌鸡、香菇春笋汤、红油焖春笋等都是不错的做法。但因为春笋草酸含量高，烹调之前要用沸水焯一下。有过敏体质、严重消化道疾病等慎食。

　　香椿芽：药膳价值高。香椿，又叫“春苗”，是春季应季蔬菜。每年谷雨时节前后，香椿新发的嫩芽挂满枝头，被称为“树上的蔬菜”。香椿固然气息特殊，但是中医以为其拥有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如斯，其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素，是蔬菜中的佼佼者。